YerdenYüksek
Member
Sağlıklı Yaşa
Pek çok farklı şeker türü vardır. Herkes eşit derecede sağlıksız mı? Genel Bakış
Şeker Çeşitleri: Genel Bakış
© gettyimages
Şeker sağlıksızdır. Hepimiz bunu biliyoruz. Ancak atıştırma ruha merhemdir. Şeker seçimimizle günahı bir nebze hafifletebilir miyiz?
Bu makale Haberler arşivinden alınmıştır ve ilk olarak 25 Ocak 2022'de yayınlanmıştır.
Fruktoz: meyveden gelen şeker?
Meyve şekeri (fruktoz) doğal olarak meyve, sebze, tahıl ve balda az miktarda bulunur. Ancak sıklıkla tatlılara veya alkolsüz içeceklere eklenen şeker karışımlarında da bulunur. Vücut fruktozu kullanmakta zorluk çeker. Yağlı karaciğer hastalığı için önemli bir risk faktörü olarak kabul edilir.
Beynin enerji kaynağı: glikoz
Dekstroz (glikoz) birçok insan için daha iyi bir üne sahiptir. Beynimiz enerji kaynağı olarak neredeyse tamamen glikozu kullanır. Tatlı meyvelerde bulunur ancak endüstriyel olarak da üretilir. Vücut fruktozdan daha iyi kullanır. Alman Beslenme Derneği'ne göre günde 50 gramdan fazla serbest şeker tüketmemelisiniz; bu, 200 kcal'a ve dolayısıyla ortalama toplam enerji alımının yüzde 10'una karşılık gelir. Serbest şekerler çoğunlukla şekerlemelerde, meyve sularında, gazlı içeceklerde ve endüstriyel olarak işlenmiş gıdalarda bulunur.
Beslenme
Katkı maddeleri
Tatlı keyfi: Katkı maddelerinin vücudumuza etkisi budur
19 Mayıs 2021
Ucuz ve sorunlu: Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu
Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu, mısır şekerinden yapılan bir şeker şurubudur. Ucuz üretilebildiği için giderek daha fazla gıdada bulunur. Yüksek fruktoz içeriği nedeniyle olası sağlık sorunları. Karın yağını ve yağlı karaciğeri teşvik ettiğinden şüpheleniliyor.
Esmer şeker: daha iyi bir seçim mi?
Esmer şekere genellikle “sağlıklı” şeker denir. Pancardan veya şeker kamışından yüksek oranda saflaştırılmış şeker değildir. Eser miktarda mikro besin içerebilir, ancak çok küçük miktarlardadır ve bu nedenle etkisizdir; dolayısıyla beyaz sofra şekerinden daha sağlıklı değildir.
Kalorisiz: tatlandırıcılar
Tatlandırıcılar sakarin, siklamat veya sukraloz gibi isimlerin arkasında gizlidir. Kalori içermezler ancak daha sağlıklı değildirler. Tam tersine tokluk hissi yaratmazlar. Tatlandırıcıların obezite salgınını artırdığını söyleyen pek çok doktor var. Tatlandırıcıların mikrobiyota, yani özellikle bağırsakta sağlıklı bakterilerin bir arada bulunmasına zarar verdiğine dair kanıtlar da var.
Yapraklardan şeker: Stevia
Stevia aynı adı taşıyan bitkinin yapraklarından elde edilir. Madde kan şekeri seviyesini etkilemez. 2011'den beri AB'de onaylanmıştır. Ancak yine de yalnızca küçük miktarlarda tüketilmelidir; yan etki olasılığı kesin olarak açıklığa kavuşturulmamıştır.
kolon
Yaşam döngüsü Değerlendirmesi
Pancar, agav, akçaağaç veya baldan: Bu şeker en sürdürülebilir şekerdir
9 dakika önce
Arıların altını: bal
Balın yaklaşık yüzde 80'i fruktoz ve glikozdan oluşur. Kalorisi neredeyse normal şeker kadar yüksektir. Ancak balın tatlandırma gücü daha yüksek olduğundan daha az kullanırsınız. Aynı zamanda mineraller, magnezyum ve C, B1 ve B2 vitaminlerini de içerir; ancak miktar küçüktür ve yalnızca minimum düzeyde etkilidir.
Pirinçle tatlandırın: pirinç şurubu
Pirinç şurubu bitki bazlı bir besindir. Normal şekerden daha fazla glikoz içerir ancak fruktoz içermez. Ancak fark küçüktür, dolayısıyla pirinç şurubu da daha sağlıklı değildir.
Stern Gesund Leben'de yayınlandı 01/22
#Konular
Pek çok farklı şeker türü vardır. Herkes eşit derecede sağlıksız mı? Genel Bakış
Şeker Çeşitleri: Genel Bakış
© gettyimages
Şeker sağlıksızdır. Hepimiz bunu biliyoruz. Ancak atıştırma ruha merhemdir. Şeker seçimimizle günahı bir nebze hafifletebilir miyiz?
Bu makale Haberler arşivinden alınmıştır ve ilk olarak 25 Ocak 2022'de yayınlanmıştır.
Fruktoz: meyveden gelen şeker?
Meyve şekeri (fruktoz) doğal olarak meyve, sebze, tahıl ve balda az miktarda bulunur. Ancak sıklıkla tatlılara veya alkolsüz içeceklere eklenen şeker karışımlarında da bulunur. Vücut fruktozu kullanmakta zorluk çeker. Yağlı karaciğer hastalığı için önemli bir risk faktörü olarak kabul edilir.
Beynin enerji kaynağı: glikoz
Dekstroz (glikoz) birçok insan için daha iyi bir üne sahiptir. Beynimiz enerji kaynağı olarak neredeyse tamamen glikozu kullanır. Tatlı meyvelerde bulunur ancak endüstriyel olarak da üretilir. Vücut fruktozdan daha iyi kullanır. Alman Beslenme Derneği'ne göre günde 50 gramdan fazla serbest şeker tüketmemelisiniz; bu, 200 kcal'a ve dolayısıyla ortalama toplam enerji alımının yüzde 10'una karşılık gelir. Serbest şekerler çoğunlukla şekerlemelerde, meyve sularında, gazlı içeceklerde ve endüstriyel olarak işlenmiş gıdalarda bulunur.
Beslenme
Katkı maddeleri
Tatlı keyfi: Katkı maddelerinin vücudumuza etkisi budur
19 Mayıs 2021
Ucuz ve sorunlu: Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu
Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu, mısır şekerinden yapılan bir şeker şurubudur. Ucuz üretilebildiği için giderek daha fazla gıdada bulunur. Yüksek fruktoz içeriği nedeniyle olası sağlık sorunları. Karın yağını ve yağlı karaciğeri teşvik ettiğinden şüpheleniliyor.
Esmer şeker: daha iyi bir seçim mi?
Esmer şekere genellikle “sağlıklı” şeker denir. Pancardan veya şeker kamışından yüksek oranda saflaştırılmış şeker değildir. Eser miktarda mikro besin içerebilir, ancak çok küçük miktarlardadır ve bu nedenle etkisizdir; dolayısıyla beyaz sofra şekerinden daha sağlıklı değildir.
Kalorisiz: tatlandırıcılar
Tatlandırıcılar sakarin, siklamat veya sukraloz gibi isimlerin arkasında gizlidir. Kalori içermezler ancak daha sağlıklı değildirler. Tam tersine tokluk hissi yaratmazlar. Tatlandırıcıların obezite salgınını artırdığını söyleyen pek çok doktor var. Tatlandırıcıların mikrobiyota, yani özellikle bağırsakta sağlıklı bakterilerin bir arada bulunmasına zarar verdiğine dair kanıtlar da var.
Yapraklardan şeker: Stevia
Stevia aynı adı taşıyan bitkinin yapraklarından elde edilir. Madde kan şekeri seviyesini etkilemez. 2011'den beri AB'de onaylanmıştır. Ancak yine de yalnızca küçük miktarlarda tüketilmelidir; yan etki olasılığı kesin olarak açıklığa kavuşturulmamıştır.
kolon
Yaşam döngüsü Değerlendirmesi
Pancar, agav, akçaağaç veya baldan: Bu şeker en sürdürülebilir şekerdir
9 dakika önce
Arıların altını: bal
Balın yaklaşık yüzde 80'i fruktoz ve glikozdan oluşur. Kalorisi neredeyse normal şeker kadar yüksektir. Ancak balın tatlandırma gücü daha yüksek olduğundan daha az kullanırsınız. Aynı zamanda mineraller, magnezyum ve C, B1 ve B2 vitaminlerini de içerir; ancak miktar küçüktür ve yalnızca minimum düzeyde etkilidir.
Pirinçle tatlandırın: pirinç şurubu
Pirinç şurubu bitki bazlı bir besindir. Normal şekerden daha fazla glikoz içerir ancak fruktoz içermez. Ancak fark küçüktür, dolayısıyla pirinç şurubu da daha sağlıklı değildir.
Stern Gesund Leben'de yayınlandı 01/22
#Konular